Harina de Castaña


 

Información


La harina de castaña ecológica es para nosotros, nuestro producto estrella, tanto por el trabajo que conlleva obtenerla como por su excelencia en la cocina.

Para obtener 1kg de harina de castaña ecológica, partimos de que necesitamos 5kg de castaña fresca, pasarla por un proceso de secado que dura una semana, quitarle la piel externa, quitarle la piel interna, eliminar las bichosas o con manchas, seleccionando así, una a una las que pueden pasar al molino de piedra, tras tamizarla para eliminar fragmentos grandes pasamos a envasarla y etiquetarla.